Шарлотку знают все. Но если добавить в тесто какао, а вместо яблок положить груши — получается другой пирог. Шоколадный, ароматный, с сочной начинкой.
Груши дают мягкую сладость, какао — глубокий вкус, корица — тепло. Тесто замешивается за пять минут. Двадцать минут в духовке — и на столе десерт, который выглядит дорого, а стоит копейки.
Что понадобится
- Груши — 2 штуки.
- Яйца — 3 штуки.
- Сахар — 0,5–0,75 стакана.
- Мука пшеничная — 2/3 стакана.
- Какао-порошок — 2 ст. ложки.
- Корица молотая — 0,5 ч. ложки.
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки.
- Ванилин — 1 г.
- Масло сливочное — для смазывания формы.
Как приготовить
Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом. Если форма не разъемная, застелите дно пергаментом.
Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар и ванилин. Взбейте миксером или венчиком до пышной светлой массы. Это займет минут пять. Чем лучше взобьете, тем выше поднимется пирог.
Муку просейте вместе с какао, корицей и разрыхлителем. Добавьте к яичной массе. Перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.
Груши помойте. Кожуру можно не снимать, если она тонкая. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими ломтиками.
Вылейте половину теста в форму. Выложите груши. Залейте оставшимся тестом. Разровняйте.
Выпекайте 35–40 минут. Проверьте зубочисткой: если выходит сухой — готово. Дайте остыть в форме десять минут, потом достаньте.
Полезный совет
Груши берите спелые, но плотные. Слишком мягкие развалятся в тесте. Если груши сладкие, сахара можно взять меньше — 0,5 стакана. Вместо какао можно взять кэроб, но вкус будет мягче. Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью. Подавайте теплым с чаем или молоком.
