Свеклу мы привыкли отправлять в борщ, винегрет, чесночный салат, «шубу», в конце концов. А между тем, из нее можно приготовить шикарную закуску, которая отлично придется к столу даже на следующий день.
Сладковатая свекла в сочетании с кисленькой капусткой и нежным зеленым горошком — настоящая вкуснятина, которую можно подавать как к мясу, так и просто намазать на хлеб или есть прямо со сковородки.
Ингредиенты
Нам понадобятся 3-4 средние свеклы, две крупные головки репчатого лука, 200 г квашеной капусты, банка консервированного горошка, пучок свежего укропа, чайная ложка зиры, растительное масло для жарки и соль с черным перцем по вкусу.
Как готовить
Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Отжимаем квашеную капусту от лишнего рассола, добавляем к луку и готовим 5-7 минут. Капуста должна стать чуть мягче, но при этом сохранить приятную текстуру, не превратившись в кашу.
Жидкость из банки с горошком сливаем, отправляем его в сковородку. Перемешиваем — зерна должны прогреться равномерно.
Натираем вареную свеклу на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к остальным овощам, посыпаем зирой, перцем, при необходимости — солью.
Все прогреваем еще 2-3 минуты, снимаем с огня, добавляем измельченный укроп. Наша закуска получит красивый рубиновый цвет с насыщенным ароматом.
