Классические фаршированные перцы многие привыкли тушить в кастрюле с большим количеством подливы. Но есть способ приготовить их иначе — без томатной заливки и долгого стояния у плиты. Начинка с мясом, рисом, овощами и сырной корочкой получается насыщенной, а сами перцы сохраняют сочность и аромат.
Ингредиенты
Берем 2 крупных болгарских перца, 350 г мясного фарша, 70 г риса, половину луковицы, небольшую морковь, зубчик чеснока, 50-60 г консервированной кукурузы, 2 столовые ложки кетчупа, столько же соевого соуса, 60 г твердого сыра, немного зелени, растительное масло, соль и черный перец.
Как готовить
Промываем рис и отвариваем его до полуготовности — примерно 7 минут после закипания. Пока крупа остывает, нарезаем лук и натираем морковь. Обжариваем овощи до мягкости.
Соединяем фарш с рисом, овощной смесью, кукурузой, зеленью, чесноком, кетчупом и соевым соусом. Добавляем перец и тщательно перемешиваем начинку.
Перцы разрезаем вдоль на половинки, очищаем от семян и перегородок. Наполняем их фаршем и выкладываем в форму для запекания. На дно добавляем немного воды, чтобы блюдо не пересыхало.
Отправляем перцы в духовку при 180 градусах примерно на 40 минут. Через 20 минут посыпаем сверху тертым сыром и возвращаем запекаться до появления аппетитной корочки.
Полезный совет
Для такого способа лучше выбирать крупные перцы с плотными стенками — они лучше держат форму и остаются сочными после запекания. Сыр добавляем не сразу, а во второй половине приготовления: так он успеет расплавиться и красиво подрумяниться.
