Тыква и творог — странное сочетание на первый взгляд. Но если добавить яйцо, изюм, корицу и ванилин, получается десерт. Нежный, ароматный, с легкой тыквенной сладостью.
Горшочек делает свое дело. В нем запеканка томится, пропаривается, становится как суфле. Сорок минут — и на столе блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на ужин, и на десерт.
Что понадобится
- Творог 2% — 200 г.
- Тыква — 100–150 г.
- Яйцо — 1 штука.
- Изюм — 1 горсть.
- Ванилин — по вкусу.
- Корица — по вкусу.
- Сахар — по вкусу.
Как приготовить
Изюм залейте горячей водой. Оставьте на десять минут, чтобы набух. Затем слейте воду и обсушите.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Натрите на мелкой терке. Если тыква сочная, слегка отожмите сок — иначе запеканка будет жидкой.
Творог разомните вилкой или пробейте блендером. Добавьте яйцо, сахар, ванилин и корицу. Перемешайте до однородности.
Добавьте тертую тыкву и изюм. Перемешайте. Попробуйте на сладость. Если тыква сладкая, сахара можно меньше.
Горшочек смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите творожную массу. Разровняйте.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте горшочек на противень с водой — так запеканка не подгорит снизу. Запекайте 35–40 минут, пока верх не подрумянится.
Дайте немного остыть. Подавайте прямо в горшочке.
Полезный совет
Тыкву можно заменить на морковь или кабачок — вкус будет другим, но тоже хорошо. Творог берите не слишком влажный, иначе запеканка расползется. Изюм можно заменить на курагу или чернослив. Для аромата добавьте щепотку мускатного ореха. Если хотите корочку, посыпьте верх сахаром за пять минут до готовности.
