Свекла и грибы — сочетание, которое многие обходят стороной, а зря. Из самых простых продуктов получается необычная закуска с насыщенным вкусом: сладковатая свекла, ароматные шампиньоны, лук и легкая чесночная нотка отлично дополняют друг друга. Такой салат подойдет и к горячим блюдам, и для постного меню.
Ингредиенты
Для приготовления возьмем 300 г свеклы, 200 г шампиньонов, 70 г репчатого лука, зубчик чеснока, немного лимонного сока, растительное масло, соль, сахар и черный перец по вкусу. Для подачи можно добавить свежую петрушку.
Как готовить
Сначала отвариваем свеклу до мягкости. После полного охлаждения очищаем ее и нарезаем небольшими кубиками.
Шампиньоны промываем, обсушиваем и режем средними кусочками. Лук измельчаем и отправляем на сковороду с небольшим количеством масла. Когда он станет мягким, добавляем грибы и обжариваем несколько минут, чтобы появился приятный аромат.
Затем кладем к грибам свеклу, добавляем соль, немного сахара, перец, измельченный чеснок и лимонный сок. Перемешиваем и тушим на слабом огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
Готовый салат можно подавать теплым или полностью охлажденным. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Полезный совет
Чтобы свекла получилась особенно ароматной, после варки дайте ей хорошо остыть и только потом нарезайте.
