Обычным омлетом утром уже никого не удивишь, но стоит немного изменить технику приготовления — и те же самые яйца превращаются в красивое блюдо, похожее на распустившийся бутон. Секрет здесь не в сложном составе, а в майонезе и особом способе сворачивания прямо на сковороде.
Ингредиенты
3 яйца, 2 ч. л. майонеза, щепотка соли, 15–20 г сливочного масла.
Как готовить
Разобьем яйца в миску, добавим майонез и соль. Перемешаем венчиком или вилкой до однородности, но сильно взбивать не будем: лишний воздух омлету здесь ни к чему.
Разогреем сковороду и растопим сливочное масло. Выльем яичную смесь и подождем, пока нижний слой немного схватится. Затем аккуратно подденем край лопаткой и подвернем его к центру.
Будем повторять этот прием по кругу: жидкая яичная масса будет стекать на освободившееся место, схватываться и превращаться в новые складки. Постепенно омлет соберется в объемную конструкцию, напоминающую бутон.
Снимем его с огня, пока верх остается слегка влажным. На горячей сковороде омлет дойдет сам и сохранит нежную текстуру.
Полезный совет
Майонез здесь нужен не только ради вкуса. Благодаря ему омлет получается более мягким и кремовым, а готовые слои легче сворачивать. Главное — не пересушить блюдо: как только середина перестанет быть жидкой, пора подавать.
