Это блюдо чем-то напомнит вам мясо по-французски, но вкус совсем другой: отбивные из свинины запекаются между слоями картошки, лука и яблок. В сочетании со сметанно-сливочной начинкой и натертым сыром выходит настоящая вкуснятина. Кстати, и мясо, и лук предварительно обжариваются — вкус становится еще более насыщенным и выразительным.
Ингредиенты
На четыре порции блюда нам понадобятся 600 г картошки, 500 г свинины, 450 г яблок, 230 г репчатого лука, 110 г твердого сыра, 80 г сметаны, 80 г сливок, 10 г чеснока, столовая ложка муки, 40 мл растительного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, а также четверть чайной ложки молотого мускатного ореха и чайная ложка сушеного майорана.
Как готовить
Нарезаем свинину тонкими пластами, слегка отбиваем молоточком через пищевую пленку. Солим и перчим с двух сторон.
Чистим и нарезаем тонкими перьями лук, греем сковородку с растительным маслом и обжариваем лук 5-7 минут на среднем огне до румяности.
Чистим картошку, нарезаем тонкими кружочками, солим и перчим. Чистим чеснок, измельчаем, добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем в течение минуты. Перекладываем в миску.
Выкладываем отбивные в освободившуюся сковороду и обжариваем на сильном огне по две минуты с каждой стороны, пока не появится легкая румяность. Сливки и сметану перекладываем в миску, добавляем мускатный орех и майоран, перемешиваем. Теперь добавляем муку и снова хорошо перемешиваем.
Половину картофеля выкладываем на дно формы для запекания. Раскладываем сверху обжаренные кусочки свинины вместе с маслом. Чистим яблоки от семян и нарезаем средними дольками, выкладываем на мясо, а сверху распределяем обжаренный лук.
Выкладываем оставшийся слой картошки, смазываем сметанно-сливочной смесью, накрываем форму фольгой и отправляем на час в духовку, разогретую до 200 градусов. По прошествии времени подрумяниваем блюдо еще 7 минут без фольги.
Натираем сыр на мелкой терке, посыпаем блюдо сыром и даем еще 5 минут на то, чтобы сыр расплавился.
