Чеснок — продукт, который портится быстро. В тепле прорастает, в холодильнике отсыревает, в ящике гниет. Погреба у многих нет. А покупать каждую неделю — дорого и неудобно.
Но есть способ, который работает годами. Проверенный, простой, без сложных условий. Трехлитровая банка, соль и бумага. Никаких консервантов, никакой химии. Только сухость и доступ воздуха.
Что понадобится
- Чеснок — сколько влезет в банку
- Соль — немного, на дно
- Банка трехлитровая — чистая и сухая
- Бумага — для крышки
- Резинка — чтобы закрепить
Как приготовить
Банку помойте и хорошо высушите. Внутри не должно быть влаги. Иначе чеснок отсыреет.
На дно насыпьте немного соли. Она будет впитывать лишнюю влагу. Слой — примерно сантиметр. Не больше.
Чеснок переберите. Уберите головки с повреждениями, мягкие, с плесенью. Для хранения подходят только здоровые.
Плотно уложите головки в банку. Не давите. Не трамбуйте. Чеснок должен лежать свободно, чтобы дышал.
Накройте банку бумагой. Не крышкой. Именно бумагой, чтобы был доступ воздуха. Закрепите резинкой.
Сделайте в бумаге пару дырочек. Совсем маленьких. Это нужно, чтобы чеснок «дышал», но не отсыревал.
Поставьте банку в темное прохладное место. Подойдет кладовка, шкаф в прихожей, место под кроватью. Главное — не возле батареи и не на солнце.
Почему это работает
Соль впитывает влагу. Бумага пропускает воздух, но задерживает пыль. Чеснок находится в сухой среде, не прорастает и не гниет.
Многие хранят так по 15 лет. И чеснок долеживает до весны, оставаясь сухим и ароматным. Главное — хорошо просушить головки перед закладкой и не закрывать банку герметично.
Полезный совет
Если чеснок покупной и влажный, подсушите его на воздухе пару дней. Потом укладывайте.
Не используйте пластиковые крышки. Под ними скапливается конденсат, и чеснок начинает гнить.
