Если хочется чего-то сытного, домашнего и бюджетного, драчена — идеальный вариант. Это старинное блюдо белорусской и русской кухни, которое готовится из простых продуктов, а получается настолько вкусным, что напоминает о деревенском детстве. Главные плюсы — дешевизна, простота и потрясающий аромат.

Какие продукты понадобятся

  • 1 кг картофеля,
  • 175 г репчатого лука,
  • 175 г свиного сала (свежего или соленого),
  • 2 яйца,
  • 50 г зеленого чеснока,
  • 50 г сметаны,
  • 100 г твердого сыра,
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • 25 г сливочного масла,
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей,
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить

Сало нарезаем мелкими кубиками, лук шинкуем. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем сало до румянца, затем добавляем лук и готовим до мягкости. Снимаем с огня и даем остыть.

Картофель чистим, трем на средней терке. Отжимаем от лишнего сока — это важно, чтобы драчена не получилась водянистой.

Перекладываем в миску, добавляем яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Затем добавляем остывшее сало с луком, рубленый зеленый чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем картофельную массу, разравниваем.

Сверху щедро посыпаем тертым сыром. Выпекаем при 180°C около 50–60 минут до золотистой корочки.

Личный совет

Для более легкого варианта замените сало на куриное филе или грибы. Если картофель очень сочный, добавьте ложку муки — масса станет плотнее. Подавайте драчену горячей, со сметаной или чесночным соусом.

Ранее мы писали, как можно вкусно засолить селедочку.