Хрустящие снаружи, нежные внутри — эти пирожки готовятся без скалки и мучительной раскатки. Пятнадцать минут у плиты, и тарелка пустеет быстрее, чем вы успеваете пожарить следующую порцию.

Ингредиенты

200 г молодой капусты, 2 луковицы, соль, перец, зелень и приправы по вкусу. Для теста: 200 мл кефира, щепотка сахара, 0,5 ч. л. соды, 150 г муки. 

Как приготовить

Капусту тонко нашинкуйте, лук мелко порубите. Обжарьте овощи до мягкости, посолите, поперчите, добавьте зелень и остудите. Кефир смешайте с сахаром и содой, через 2 минуты всыпьте муку — тесто должно быть как густая сметана. Соедините тесто с капустой, перемешайте. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом, выкладывая массу ложкой, до золотистой корочки с двух сторон.

Полезный совет

Овощи нужно именно обжарить, не доводите до состояния тушения.