Рыба — идеальный продукт для здорового рациона, но запах при жарке многих останавливает. К счастью, отказываться от нее не обязательно. Есть проверенные приемы, которые решают проблему еще до того, как вы включили плиту. Вычитала их в советской книге.
Картофель или хлеб в масле
Перед тем как выкладывать рыбу, бросьте в разогретое масло несколько кружков сырого картофеля или корочку хлеба. Обжарьте до золотистого цвета и уберите. Они вбирают посторонние запахи масла и нейтрализуют их заранее. Метод не убирает аромат полностью, но снижает его в разы.
Лимон и соль перед жаркой
За полчаса до готовки натрите рыбу солью и сбрызните лимонным соком. Кислота разрушает вещества, которые при нагреве дают тот самый резкий запах. Бонус — рыба становится сочнее и вкуснее.
Уксусный пар после готовки
Когда рыба уже пожарилась, поставьте на плиту маленькую кастрюльку с водой и парой ложек столового уксуса. Доведите до кипения и оставьте на несколько минут. Пар нейтрализует остаточный запах в воздухе быстрее любого освежителя. Через двадцать минут кухня свежая.
Полезный совет
Лично я купила аэрогриль — он и вовсе не оставляет никакого запаха на кухне.
