Фарш есть, грибы тоже пристроить надо, а обычные котлеты домашним уже приелись? Сделаем поинтереснее. Из мясной массы слепим гнезда с бортиками, спрячем внутрь грибную начинку со сметаной, а под конец добавим сыр. Получается горячее блюдо, которое и на обычный ужин подойдет, и на стол поставить не стыдно.
Ингредиенты
Возьмем 600 г смешанного фарша из свинины и говядины, 1 яйцо, 4 шампиньона, луковицу, 2–3 сухих ломтика батона, 100 мл молока, 75 г твердого сыра, 1 ст. ложку сметаны, половину пучка петрушки и 100 г панировочных сухарей. Также понадобятся растительное масло, соль, перец и приправа для грибов.
Как готовить
Батон размочим в горячем молоке. Нарезанные шампиньоны обжарим с луком до испарения жидкости, добавим приправу и сметану и подержим на огне еще 3–5 минут.
Фарш пропустим через мясорубку вместе с батоном и петрушкой, добавим яйцо, соль и перец. Хорошенько вымесим и отобьем.
Сформируем колобки, обваляем в сухарях и небольшим стаканом продавим середину, оставляя мясные бортики. В каждое гнездо положим по ложке грибов. Запечем 30 минут при 180 градусах, затем добавим тертый сыр и вернем в духовку еще на 15–20 минут.
Полезный совет
Формировать мясные заготовки удобнее мокрыми руками — фарш будет меньше прилипать. Готовые гнезда подадим горячими, при желании дополнив свежими овощами.
