Китайская кухня славится своим умением сочетать простые продукты и превращать их в настоящие шедевры. Курица с баклажанами — один из тех рецептов, которые покоряют с первого раза. Главный секрет — в соусе, который пропитывает каждый кусочек и делает блюдо невероятно насыщенным. И все это готовится на одной сковороде за полчаса.

Какие продукты понадобятся

  • 500 г куриного филе,
  • два средних баклажана,
  • один болгарский перец,
  • луковица,
  • три зубчика чеснока,
  • кусочек имбиря около 2 см,
  • четыре столовые ложки соевого соуса,
  • столовая ложка устричного соуса (по желанию),
  • чайная ложка сахара,
  • столовая ложка крахмала,
  • 100 мл воды,
  • растительное масло для жарки,
  • зеленый лук и кунжут для подачи.

Как приготовить

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, добавляем столовую ложку соевого соуса и чайную ложку крахмала. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10–15 минут.

Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокаем бумажным полотенцем.

Разогреваем сковороду с маслом, обжариваем баклажаны до золотистой корочки, выкладываем на тарелку. В той же сковороде обжариваем курицу до готовности, добавляем лук, чеснок и имбирь.

Готовим еще пару минут, пока не появится аромат.

Возвращаем баклажаны, добавляем болгарский перец. В отдельной миске смешиваем соевый соус, устричный соус, сахар и воду.

Вливаем к курице с овощами, перемешиваем и тушим 5–7 минут, пока соус не загустеет. В конце посыпаем зеленым луком и кунжутом. Подаем с рисом или лапшой.

Личный совет

Для более яркого вкуса добавьте немного острого соуса или перца чили. Баклажаны можно не обжаривать, а запечь в духовке — так блюдо получится менее калорийным. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды.

Ранее мы писали про драчену картофельную – хит белорусской кухни.