Плов — блюдо любимое, но не самое легкое. А что, если приготовить его без риса? Есть рецепт, который удивляет: основа — цветная капуста, а вкус и вид — как у классического плова. Курица, морковь, лук, специи и куркума делают свое дело.
Получается сытно, ароматно и полезно. Идеально для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от любимых вкусов.
Какие продукты понадобятся
- 500 г цветной капусты, разобранной на соцветия,
- 430 г куриных бедер (или 330 г мяса без кожи и костей),
- 100 г репчатого лука,
- 100 г моркови,
- один зубчик чеснока,
- чайная ложка куркумы с горкой,
- 50 мл подсолнечного масла,
- соль по вкусу.
Как приготовить
Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Если хотите получить текстуру, похожую на рис, измельчите соцветия ножом или в блендере до размера рисовых зерен.
Курицу нарезаем небольшими кусочками. Лук шинкуем, морковь нарезаем соломкой или трем на крупной терке. Чеснок измельчаем.
В глубокой сковороде разогреваем масло. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и готовим еще пару минут. Затем выкладываем курицу и обжариваем до золотистой корочки. Добавляем куркуму, соль и чеснок, перемешиваем.
Добавляем измельченную цветную капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой, но не разварится. В конце даем блюду настояться под крышкой 5 минут и подаем горячим.
Личный совет
Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо немного зиры или барбариса — они придадут плову узнаваемый аромат. Если хотите, чтобы капуста была более рассыпчатой, не тушите ее слишком долго.
А тут мы писали про белорусскую запеканку «Смачна бульбочка».
