Надоела привычная «шуба» с майонезом? Попробуйте сочетать соленую сельдь со сладковатой запеченной свеклой и цитрусовой заправкой. Неожиданное трио дает интересный вкус: легкую кислинку, нежную сладость и приятную рыбную соленость. Такой салат украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню.
Ингредиенты
Для приготовления возьмем 300 г филе сельди, две небольшие свеклы, пучок листьев салата, одну красную луковицу, половину пучка петрушки и один апельсин. Для заправки понадобятся две столовые ложки подсолнечного масла, щепотка сахара, соль и молотый перец по вкусу.
Как готовить
Вымытую свеклу завернем в фольгу и запечем при 220 градусах примерно час. Остудим, очистим и нарежем тонкими ломтиками.
Из апельсина выжмем сок, добавим щепотку сахара и проварим около 10 минут на слабом огне. Остудим, вольем масло, добавим перец и перемешаем.
Сельдь нарежем полосками, лук — полукольцами, петрушку измельчим. Листья салата порвем руками. Соединим все ингредиенты, посолим, польем апельсиновой заправкой и аккуратно перемешаем. Перед подачей украсим цедрой апельсина.
Полезный совет
Чтобы сэкономить время, возьмем готовое филе сельди без костей. Заправку лучше добавлять непосредственно перед подачей: так листья салата сохранят свежесть и не потеряют упругость.
