Картофель привыкли отправлять в пюре, суп или на сковороду, но из обычных клубней можно сделать совсем другую закуску. Секрет — в тонкой нарезке и очень короткой варке: картофель не должен превратиться в мягкую массу. Добавим перец, чеснок и соевый соус — получится пикантный салат с ярким вкусом.
Ингредиенты
Возьмем 500 г очищенного картофеля, 1/2 ч. л. красного молотого перца, 1/4 ч. л. черного перца, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 50 мл растительного масла, 50 мл соевого соуса и 2 зубчика чеснока.
Как готовить
Картофель нарежем очень тонкими брусочками, удобнее воспользоваться специальной шинковкой. Несколько раз промоем соломку в холодной воде.
Опустим картофель в кипяток, дождемся повторного закипания и проварим ровно минуту. Откинем на дуршлаг и снова промоем.
Добавим красный и черный перец, мускатный орех и соберем картофель горкой. Сверху выдавим чеснок. Растительное масло хорошо нагреем и сразу выльем на чеснок. Добавим соевый соус и все перемешаем.
Полезный совет
Не будем передерживать картофель в кипятке — достаточно одной минуты после повторного закипания. Готовую закуску отправим минимум на 30 минут в холодильник, чтобы она настоялась.
