Копченая грудинка решает обе проблемы разом. Кориандр довершает картину. Котлеты улетают быстрее, чем вы успеваете достать вторую партию.

Что понадобится

  • Фарш куриный — 400 г.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Грудинка копченая свиная — 150 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сухари панировочные — 3 ст. ложки.
  • Кориандр молотый — 3 щепотки.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло подсолнечное для жарки — 60 мл.

Как приготовить

Грудинку нарежьте мелкими кубиками. Не крутите через мясорубку — кусочки должны чувствоваться в фарше. Лук натрите на мелкой терке или порубите очень мелко.

В миске смешайте куриный фарш, грудинку, лук, яйцо. Добавьте кориандр, соль, перец. Вымешайте руками до однородности. Отбейте фарш о дно миски раз десять — так он станет плотнее и не развалится при жарке.

Влажными руками сформируйте котлеты. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите котлеты. Жарьте по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте крышкой, иначе корочка не получится хрустящей.

Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Полезный совет

Если фарш кажется жидким, добавьте ложку сухарей. Вместо кориандра можно взять смесь перцев или паприку. Грудинку берите не слишком соленую, иначе придется сократить соль в фарше. Подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или просто с хлебом.