Оливье на праздничном столе менять страшновато: слишком уж все привыкли к знакомому вкусу. Но есть вариант, который сохраняет узнаваемую основу салата и при этом заметно отличается от классики. Вместо мяса и колбасы возьмем нежных кальмаров, а соленые огурцы заменим свежими.
Ингредиенты
Нам понадобятся 2–3 кальмара, 5 картофелин, 2 моркови, 2 свежих огурца, банка зеленого горошка, 1 луковица и 4–5 ст. ложек майонеза. По желанию добавим зелень, а для подачи возьмем маслины.
Как готовить
Кальмаров опустим в кипящую воду, снова доведем ее до кипения и проварим не больше минуты. Остудим, очистим и нарежем соломкой.
Картофель в мундире и морковь отварим примерно за 25 минут, остудим и очистим. Нарежем овощи и свежие огурцы небольшими кубиками, лук измельчим.
Соединим все в большой миске, всыплем зеленый горошек без жидкости. Посолим, поперчим, добавим майонез и при желании рубленую зелень. Хорошо перемешаем.
Полезный совет
Кальмаров долго не варим: по этому рецепту достаточно одной минуты после повторного закипания. Готовый салат перед подачей можно украсить маслинами.
