Овощные торты — не десерт, а полноценное горячее блюдо. Они выглядят эффектно, готовятся просто, а вкус получается насыщенным и сытным. «Фермерский» вариант — с грибами, кабачком, баклажаном, цветной капустой и картофелем.

Все укладывается слоями, заливается сливками с яйцами и запекается до золотистой корочки. На столе такой торт смотрится как произведение искусства, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты

  • 80–100 г шампиньонов,
  • половина кочана цветной капусты,
  • 1–2 кабачка или цукини,
  • 500 г картофеля,
  • 1–2 баклажана,
  • две моркови,
  • четыре зубчика чеснока,
  • два яйца,
  • 250 г сливок,
  • половина чайной ложки тмина,
  • петрушка и укроп,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • куркума,
  • масло для смазывания формы.

Как приготовить

Овощи моем и чистим. Картофель, кабачок и баклажан нарезаем тонкими кружочками — не толще 5 миллиметров. Морковь тоже кружочками. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Шампиньоны нарезаем пластинками. Чеснок измельчаем.

Форму для запекания смазываем маслом. Начинаем выкладывать слои. Первый слой — картофель. Солим, перчим, посыпаем тмином. Второй слой — кабачок. Третий — баклажан. Четвертый — морковь и цветная капуста. Пятый — шампиньоны. Каждый слой слегка солим и перчим, посыпаем чесноком и зеленью.

Яйца взбиваем со сливками, добавляем куркуму, соль и перец. Заливаем торт получившейся смесью. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимаем фольгу и печем еще 10–15 минут, чтобы верх подрумянился.

Личный совет

Для более насыщенного вкуса добавьте в заливку немного тертого сыра. Если хотите острее — щепотку красного перца. Кабачки и баклажаны можно предварительно обжарить — тогда торт получится еще ароматнее.