Надоела обычная жареная рыба? Попробуйте приготовить сицилийские рулетики «Птички». Выглядят они необычно, а внутри скрывается ароматная начинка из сухарей, орехов, чеснока и зелени. Причем для рецепта необязательно искать дорогие сардины — подойдет обычная крупная килька или небольшая сельдь.
Ингредиенты
Понадобятся около 400 г свежей рыбы, панировочные сухари, 2 столовые ложки кедровых орехов, несколько веточек петрушки, 2–3 зубчика чеснока, луковица, 15 лавровых листьев, 2 столовые ложки оливкового масла и соль.
Как готовить
Рыбу очистим, удалим голову и хребет, но оставим хвостик. Именно он придает рулетикам характерный вид. Для начинки смешаем сухари с измельченными орехами, петрушкой и чесноком. Добавим немного масла и соли.
Выложим начинку на рыбное филе и свернем каждый кусочек в плотный рулетик. Если филе плохо держит форму, закрепим его зубочисткой. Форму присыпем сухарями и уложим заготовки рядом друг с другом. Между рулетиками распределим кусочки лука и лавровые листья.
Полезный совет
Запекаем рыбу при 200 градусах примерно 20–30 минут. Точное время зависит от размера тушек: небольшая килька приготовится быстрее, а более крупной рыбе понадобится немного больше времени.
