Обычное куриное филе легко превратить в блюдо, которое захочется повторять из раза в раз. Секрет — в густом соусе из запеченной тыквы, сливок и ароматных специй. Мясо сначала быстро подрумянивается на сковороде, а затем доходит до готовности в духовке. Получается сытный ужин с нежной текстурой и аппетитным золотистым оттенком.
Ингредиенты
Возьмем 600 г куриного филе, 400 г очищенной тыквы, 200 мл сливок, 20 г сливочного масла, столовую ложку растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, чайную ложку паприки, по половине чайной ложки куркумы, майорана и базилика. Соль и черный перец добавим по вкусу.
Как готовить
Нарежем тыкву, сбрызнем растительным маслом и запечем 20 минут при 200 градусах. Филе посолим, поперчим и оставим на 10–15 минут. Сливки смешаем с чесноком и специями, добавим немного остывшую тыкву и измельчим блендером.
Курицу обжарим на сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. В форму нальем половину соуса, выложим филе и покроем оставшейся смесью. Запекаем при 200 градусах около 20 минут.
Полезный совет
Не держите курицу на сковороде слишком долго: задача обжарки — получить румяную корочку, а не полностью приготовить мясо. Так филе останется сочным после запекания.
