Варенье из щавеля звучит необычно, но попробовав раз, вы забудете про скепсис. Нежная кислинка и изумрудный цвет делают его идеальной начинкой для пирожков и топингом для блинчиков. Минимум продуктов, всего полчаса — и заготовка готова.
Ингредиенты
Свежий щавель — 500 г, сахар — 250–300 г. Больше ничего не требуется: ни воды, ни загустителей.
Как готовить
Тщательно промойте листья и обсушите. Удалите жесткие стебли — в дело идет только нежная зеленая часть. Порубите листья ножом, пересыпьте в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы щавель пустил сок.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Помешивая, доведите до кипения и уваривайте ровно 10 минут. Масса загустеет и приобретет глубокий оттенок. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте до полного остывания.
Полезный совет
Хотите более интересный вкус — добавьте на этапе варки щепотку корицы или цедру половинки апельсина.
