Котлеты любят все. Но иногда хочется чего-то необычного. Кавказские котлеты на шпажках — как раз такой вариант. Главная фишка — форма. Котлеты нанизываются на деревянные шпажки, как люля-кебаб. Запекаются в духовке, но получаются сочными, ароматными и с легкой корочкой.

Что понадобится

  • 700 г говядины,
  • 250 г сала,
  • две луковицы,
  • три зубчика чеснока,
  • одно яйцо, соль,
  • черный молотый перец и любые приправы по вкусу.

Как приготовить

Говядину и сало нарезаем кусками и пропускаем через мясорубку. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Добавляем к фаршу.

Вбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем приправы. Тщательно вымешиваем фарш и отбиваем его о стол — так котлеты будут плотнее и не развалятся.

Фарш убираем в холодильник на 20–30 минут. Затем смачиваем руки водой и формируем котлеты в виде удлиненных колбасок. Нанизываем каждую на деревянную шпажку.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 25–30 минут. Периодически переворачиваем, чтобы котлеты подрумянились равномерно.

Полезный совет

Для более яркого вкуса добавьте в фарш немного зиры или кориандра. Если хотите острее — положите щепотку красного перца. Шпажки перед использованием замочите в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели в духовке.