Солянка — суп, который любят за насыщенный вкус и способность быстро насытить. Но варить ее часами с мясом и колбасами не всегда есть время. Есть быстрый вариант — «Суперхит» с килькой.

Готовится за 20 минут, а получается настолько густой и ароматный, что гости просят добавки. Идеально для тех, кто работает и не хочет стоять у плиты долго.

Какие продукты понадобятся

  • Две банки кильки в томатном соусе по 240 г,
  • 280 г бочковых соленых огурцов,
  • две луковицы,
  • 100 г копченого бекона,
  • четыре зубчика чеснока,
  • 20 мл растительного масла,
  • 1,5 литра воды,
  • соль и перец по вкусу,
  • 20 г сметаны,
  • половина лимона,
  • по 20 г маслин и оливок,
  • несколько веточек петрушки.

Как приготовить

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Чеснок режем пластинками, добавляем к луку и готовим еще минуту, пока не появится аромат.

Бекон нарезаем небольшими кубиками, огурцы — мелким кубиком. Отправляем их в кастрюлю к луку и обжариваем все вместе 4–5 минут, помешивая. Бекон должен слегка выделить жир, а огурцы — прогреться.

Вливаем 1,5 литра горячей воды, добавляем стебли петрушки для аромата. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10 минут.

Открываем банки с килькой, вливаем в кастрюлю весь томатный соус. Рыбу добавляем целиком или разламываем на крупные куски ложкой прямо в супе. Аккуратно перемешиваем. Пробуем — солим и перчим при необходимости. Но помним: огурцы, бекон и рыба уже дают соленость.

Мелко рубим листья петрушки, добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения и сразу выключаем огонь. Даем солянке настояться под крышкой 10–15 минут.

Личный совет

Для подачи нарезаем лимон тонкими дольками, маслины и оливки оставляем целиком или режем пополам. Петрушку рубим мелко. Подавайте солянку горячей, со сметаной и долькой лимона.

Если хотите более насыщенный вкус, добавьте чайную ложку каперсов.

А здесь мы писали про пирожки как в СССР.