Когда хочется приготовить что-то простое, сытное и без мяса, этот салат может стать удачным вариантом. Сладковатая свекла здесь сочетается с мягкой фасолью и сочными помидорами, а заправка с чесноком и яблочным уксусом добавляет блюду выразительную кислинку. Кунжут завершает вкус легкой ореховой ноткой.
Ингредиенты
Возьмем 500 г свеклы, 220 г консервированной красной фасоли, 200 г помидоров, 60 мл растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 зубчика чеснока и 1 ч. л. кунжута. Также подготовим 0,5 ч. л. сахара, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Свеклу отварим до мягкости примерно 60–70 минут, затем остудим, очистим и нарежем небольшими кубиками. С фасоли заранее сольем жидкость. Помидоры разрежем пополам, удалим сочную семенную часть, а мякоть нарежем кубиками.
Для заправки смешаем растительное масло с измельченным чесноком, яблочным уксусом и сахаром. Перемешаем до растворения сахара. Соединим в салатнике свеклу, фасоль и помидоры, добавим кунжут и заправку. Посолим, поперчим и аккуратно перемешаем.
Полезный совет
Помидоры лучше очищать от семенной части с соком перед добавлением в салат. Так готовое блюдо получится более аккуратным, а заправка не станет слишком жидкой.
