Сырные палочки во фритюре — это хрустящий фастфуд с тягучей расплавленной начинкой, который отлично подходит для детей и взрослых, моя семья их просто обожает.
Ингредиенты
250 г твердого сыра (моцарелла или другой хорошо плавящийся), 2 яйца, 80 г муки, 120 г панировочных сухарей, растительное масло для фритюра (около 250 мл), а также любые приправы по вкусу — орегано, сушеный чеснок, паприка.
Как готовить
Сыр нарежьте брусочками примерно 10 см в длину и 1×1 см в сечении. Подготовьте три отдельные емкости: в одну насыпьте муку, во вторую — сухари, в третью разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородности.
Если сухари без добавок, смешайте их с приправами по вкусу. Каждый сырный брусок обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, снова в муку, опять в яйцо и после этого обильно обваляйте в сухарях, чтобы панировка покрывала сыр равномерно и плотно.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите палочки и обжаривайте с двух сторон по 1–1,5 минуты до золотистого цвета. Готовые палочки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте горячими с кетчупом или любым соусом на ваш вкус.
Полезный совет
Чтобы сыр не вытекал при жарке, обязательно обваляйте палочки в муке и яйце дважды — это создает плотную оболочку.
