Осень — время уютных застолий и красивых блюд. Салат «Осенний гриб» — как раз из таких. Внутри — сочное сочетание курицы, обжаренных шампиньонов и яиц. Сверху — оформление в виде гриба: шляпка из моркови, ножка из белков, а низ шляпки посыпан сыром.

Начинку можно менять по вкусу: вместо вареной грудки взять копченую, добавить огурец или крабовые палочки. Главное — оставить верх таким, как есть. Получается нарядно и аппетитно.

Какие продукты понадобятся

  • 400 г вареной куриной грудки,
  • 350 г шампиньонов,
  • четыре вареных яйца,
  • одна белая луковица,
  • две вареные моркови,
  • 50 г голландского сыра,
  • три столовые ложки майонеза,
  • пучок петрушки,
  • один помидор черри,
  • две столовые ложки растительного масла,
  • соль по вкусу,
  • одна черная оливка,
  • пять бутонов гвоздики для украшения.

Как приготовить

Шампиньоны чистим и нарезаем. Лук тоже нарезаем. Обжариваем все на растительном масле до готовности, затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Отварную куриную грудку нарезаем мелко. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Желтки нарезаем, белки трем на крупной терке. Морковь трем на мелкой терке.

Смешиваем грибы, курицу и желтки. Солим слегка. Добавляем майонез и перемешиваем. Если есть крабовые палочки, можно добавить их мелко нарезанными — это не обязательно, но вкусно.

Берем большое блюдо и выкладываем салат в виде гриба. Можно сначала нарисовать контур майонезом. Шляпку украшаем морковью. Ножку — белками. Низ шляпки посыпаем тертым сыром. Украшаем зеленью.

Для божьей коровки берем помидор черри, режем пополам. Из гвоздики делаем пятнышки, голову — из половинки оливки.

Личный совет

Для более легкого варианта замените майонез на сметану или греческий йогурт. Грибы можно не обжаривать, а запечь в духовке — так они получатся менее жирными. Если хотите, чтобы салат держал форму, выкладывайте его слоями и слегка утрамбовывайте.

Ранее мы писали про салат для похудения «Красотка» - только полезные и дешевые продукты.