Обычный виноград можно сохранить до зимы без варки, сиропа и сложных заготовок. Достаточно правильно заморозить ягоды — и через несколько месяцев получится необычный холодный десерт, который выглядит так, будто его покрыли инеем.
Выберем и подготовим ягоды
Возьмем спелый плотный виноград без повреждений. Снимем ягоды с веточек, промоем прохладной водой и тщательно переберем. Лопнувшие и мягкие экземпляры для такой заготовки не подойдут.
Главное — хорошо просушить
Разложим виноград на полотенце в один слой и полностью высушим. Лишняя влага при заморозке превратится в лед, из-за чего ягоды могут слипнуться и покрыться толстой коркой.
Заморозим правильно
Разложим сухие ягоды на плоском подносе так, чтобы они почти не соприкасались. Уберем в морозильную камеру на несколько часов. Когда виноградины станут твердыми, пересыплем их в пакет или контейнер.
Как подать зимой
Полностью размораживать ягоды не будем. Достанем нужную порцию и дадим ей постоять несколько минут. Виноград останется прохладным и плотным, а на кожице появится красивый ледяной налет. Такие ягоды можно подать самостоятельно, добавить к творогу, орехам или зимним десертам.
Целые замороженные ягоды не стоит давать маленьким детям из-за риска подавиться. Для них виноград лучше предварительно разморозить и разрезать на небольшие части.
