Тыква хороша не только для каш и запеканок. Из нее получается пикантная закуска с чесноком, кориандром и жареным луком, которая после маринования становится еще ароматнее. Приготовление занимает около 25 минут, а затем остается дать овощам настояться в холодильнике сутки.
Ингредиенты
Возьмем 300 г очищенной тыквы, одну луковицу весом около 70 г, два зубчика чеснока, 40 мл подсолнечного масла, столовую ложку 9%-го уксуса, чайную ложку молотого кориандра, половину столовой ложки сахара, половину чайной ложки соли и немного черного перца.
Как готовить
Натрем тыкву длинной тонкой соломкой на терке для корейской моркови. Добавим измельченный чеснок, соль, сахар, кориандр и черный перец. Лук нарежем мелкими кубиками и прогреем в горячем масле до прозрачности, не допуская сильного подрумянивания.
Выльем горячее масло с луком на тыкву, добавим уксус и тщательно перемешаем. Накроем миску и уберем в холодильник на 24 часа. За это время тыква пропитается специями и приобретет насыщенный кисло-пряный вкус.
Полезный совет
Готовую закуску удобно переложить в чистую банку и хранить в холодильнике около недели. Подавайте ее к мясу, птице или картофелю. Если хочется более острого вкуса, добавьте щепотку красного перца.
