Немецкие яблочные пончики — это не те пончики, что жарятся в масле. Они пекутся в формочках, как маффины, но по вкусу напоминают пышные оладьи с яблоками.

Что понадобится

Для теста:

  • три яйца,
  • 1,5 стакана молока,
  • 1,5 стакана муки,
  • столовая ложка разрыхлителя,
  • три столовые ложки коричневого сахара,
  • щепотка соли,
  • восьмая часть чайной ложки ванилина,
  • растительное масло для смазывания формочек.

Для начинки:

  • одно яблоко,
  • столовая ложка сахара,
  • половина чайной ложки молотой корицы,
  • восьмая часть чайной ложки мускатного ореха,
  • столовая ложка сливочного масла.

Как приготовить

Яйца взбиваем с сахаром и солью. Добавляем молоко, ванилин и перемешиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и постепенно вводим в жидкую смесь. Замешиваем тесто без комков.

Яблоко чистим, удаляем сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем яблоки, сахар, корицу и мускатный орех. Обжариваем пару минут, пока яблоки не станут мягкими. Даем немного остыть.

Формочки для маффинов смазываем растительным маслом. Наполняем тестом на треть. В центр каждой кладем ложку яблочной начинки. Заливаем оставшимся тестом, чтобы формочки были заполнены на две трети.

Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока пончики не подрумянятся. Готовые достаем из формы и даем немного остыть.

Полезный совет

Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока — он подчеркнет сладость яблок. Коричневый сахар можно заменить на обычный, но с коричневым вкус глубже. Если хотите, чтобы пончики были еще пышнее, дайте тесту постоять 10 минут перед выпечкой.