Если привычная селедка уже надоела, попробуйте приготовить скумбрию с овощами в азиатском стиле. Рыба получается пряной, с легкой остротой и насыщенным ароматом чеснока, имбиря и специй. Главный секрет рецепта — горячее масло с приправами и время для маринования.
Ингредиенты
Возьмем 300 г скумбрии, одну морковь, один свежий огурец, 30 г зеленого лука, два зубчика чеснока, 10 г имбиря, 50 мл подсолнечного масла, две столовые ложки уксуса, две ложки кунжута, кориандр, паприку, черный и красный перец, соль.
Как готовить
Размороженную рыбу очистим от кожи, костей и внутренностей, нарежем кусочками и оставим на полчаса с ложкой соли и уксусом. Морковь натрем соломкой, огурец нарежем тонкими полосками, зеленый лук измельчим. Посолим овощи, через 30 минут сольем выделившийся сок.
Чеснок и имбирь смешаем с кунжутом и специями. Масло нагреем почти до кипения и выльем на приправы. Соединим заправку с рыбой и овощами, перемешаем и оставим в холодильнике минимум на час.
Полезный совет
Чем дольше закуска настаивается, тем насыщеннее становится ее вкус. Можно оставить ее на ночь в холодильнике, в закрытой емкости. Подавайте скумбрию охлажденной — как самостоятельную закуску или дополнение к гарниру.
