Греческий салат знаком всем: помидоры, огурцы, фета, оливки. Но что, если убрать красное и оставить только зеленое? Получится необычно и очень свежо.

Что понадобится

  • 150 г феты,
  • 200 г свежих огурцов,
  • 200 г зеленого болгарского перца,
  • 100 г зеленых оливок без косточек,
  • 20 г зеленого лука,
  • 100 г листьев салата (айсберг, ромен или латук),
  • два зубчика чеснока,
  • чайная ложка прованских трав.

Для заправки:

  • 50 мл оливкового масла,
  • половина чайной ложки соли,
  • чайная ложка французской горчицы в зернах,
  • сок половины лимона.

Как приготовить

Огурцы нарезаем крупными кубиками. Болгарский перец — соломкой или кубиками. Зеленый лук мелко рубим. Листья салата рвем руками на крупные куски — так они лучше держат форму и не дают сок.

В глубокой миске соединяем огурцы, перец, оливки, лук и салат. Добавляем прованские травы и измельченный чеснок. Аккуратно перемешиваем.

Готовим заправку. В отдельной пиале смешиваем оливковое масло, сок лимона, горчицу и соль. Взбиваем вилкой до однородности.

Поливаем салат заправкой и еще раз перемешиваем. Сверху выкладываем кусочки феты. Подаем сразу, пока зелень хрустит.

Полезный совет

Для более яркого вкуса добавьте в салат немного свежей мяты или базилика. Если нет французской горчицы, подойдет обычная дижонская. Фету можно заменить на брынзу, но тогда салат будет солонее.