Если от одной мысли об оливье и «шубе» на новогоднем столе вас бросает в дрожь, присмотритесь к салату «Олюшка»: нежные яйца сочетаются с ароматными жареными грибами, сытной фасолью и хрустящим огурчиком — настоящая вкуснятина.
Ингредиенты
Берем 250 г шампиньонов, банку консервированной фасоли, три яйца, крупный свежий огурец, небольшую головку репчатого лука, 3-4 столовые ложки майонеза, столовую ложку растительного масла, соль, черный перец и немного укропа по вкусу.
Как готовить
Мелко нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем на небольшом количестве масла, пока сок не испарится, а грибы не приобретут легкий золотистый цвет. Солим, перчим и даем грибам с луком полностью остыть.
Отвариваем яйца вкрутую, чистим, натираем на крупной терке. Сливаем жидкость с фасоли, промываем ее и хорошо обсушиваем. Нарезаем огурец мелкими кубиками.
Осталось собрать салат слоями: первым пойдет фасоль, часть нужно слегка размять вилкой, чтобы основание лучше держало форму. Сверху наносим тонкую майонезную сеточку.
Вторым слоем — жареные грибы с луком. Равномерно распределяем поверх фасоли. Третий слой — натертые яйца, чуть солим и смазываем майонезом. И, наконец, заключительный, четвертый слой — свежий огурец. Аккуратно выкладываем его сверху и украшаем салатик рубленым укропом.
Отправляем салат в холодильник на 20-30 минут, чтобы слои пропитались.
