Когда хочется чего-нибудь сытного, а лепить пирожки совсем неохота, выручают такие лепешки. Никакой отдельной начинки: курицу, сыр, зелень и чеснок отправим прямо в кефирное тесто. На сковороде сыр расплавится, а сами лепешки получатся мягкими и румяными.
Ингредиенты
Возьмем 250 г куриной грудки, 120 г муки, 130 г твердого сыра, 200 мл кефира, 1 яйцо, 0,4 ч. л. соды, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 20 г петрушки с укропом, 2 зубчика чеснока и 30 мл растительного масла.
Как готовить
Курицу отварим около 25 минут и мелко нарежем. Яйцо смешаем с солью, сахаром, содой и разрыхлителем. Вольем кефир, всыплем муку и размешаем без комочков.
Добавим курицу, тертый сыр, рубленую зелень и чеснок. Получится тесто немного гуще, чем на оладьи.
Выложим часть массы на разогретую с маслом сковороду и распределим слоем 0,5–0,7 см. Под крышкой обжарим по 2–3 минуты с каждой стороны. Всего получится пять лепешек.
Полезный совет
Подадим лепешки сразу со сковороды, пока сыр внутри горячий и расплавленный.
