Если обычные баклажаны уже наскучили, приготовим их по-турецки. Целые овощи сначала обжарим до румяной корочки, затем раскроем и наполним сочной начинкой из фарша, овощей и зелени. Получится нарядное блюдо, которое можно подать и к обычному ужину, и к столу для гостей.
Ингредиенты
Возьмем 3 баклажана, 200 г мясного фарша, по одному помидору, болгарскому перцу и репчатому луку. Также подготовим растительное масло, соль, черный перец и свежую петрушку. По желанию добавим 1 ст. ложку томатной пасты.
Как готовить
Баклажаны очистим полосками, оставляя кожуру шириной около 2 см. Поместим их на 30 минут в подсоленную воду, затем обсушим. На каждом овоще сделаем глубокий продольный надрез.
Целые баклажаны обжарим на растительном масле со всех сторон. Переложим на застеленный фольгой противень и осторожно раскроем по разрезу.
Лук, помидор и болгарский перец нарежем мелкими кубиками. Лук с перцем обжарим до прозрачности, добавим фарш и будем готовить около 10 минут. Затем отправим в сковороду помидор и измельченную петрушку, посолим, поперчим и при желании добавим томатную пасту. Потушим начинку еще около 15 минут.
Полезный совет
Наполним раскрытые баклажаны мясной начинкой и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Перед запеканием овощи лучше раскрывать аккуратно, чтобы не повредить их стенки.
