Яблочные сконы — это вам не надоевшая шарлотка. Устоять перед ними трудно: нежное тесто прекрасно сочетается с яблоками и орехами — получается настоящая вкуснятина.
Ингредиенты
Берем одно яйцо, щепотку соли, 100 г сливочного масла, щепотку ванилина, 80 мл кефира, пол чайной ложки корицы, 80 г сахара, пол чайной ложки соды, одно яблоко, 250 г муки и 30 г грецких орехов.
Как готовить
В миску с мягким сливочным маслом высыпаем сахар, корицу, ванилин и соли. С помощью миксера взбиваем ингредиенты до однородности. В сливочную смесь разбиваем яйцо и продолжаем работать миксером.
Берем тару с кефиром, добавляем в нее соду, мешаем до реакции. Добавляем в сливочную массу кефир, соединяем и вводим часть муки. Самое время замесить густое тесто без комочков.
Очищенное яблоко нарезаем мелким кубиком, мелко рубим грецкие орехи и высыпаем к тесту вместе с кусочками яблок. Добавляем в тесто остатки муки и замешиваем руками эластичное липкое тесто.
Оставляем тесто в холодильнике на 20 минут. Раскатываем его в пласт диаметром 20 см, делим на восемь секций — должно получиться что-то вроде кусочков пиццы.
Выкладываем наши сконы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем треугольники смесью желтка и молока. Отправляем сконы в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
